摘要:产β１ ，４Ｄ甘露聚糖酶的诺卡氏菌形放线菌（ Ｎｏｃａｒｄｉｏｆｏｒｍ ａｃｔｉｎｏｍｙｃｅｔｅｓ） 菌株ＮＡ３５４０ ，发酵培养７２ｈ ，发酵液离心去菌体，上清经硫酸铵沉淀，９５ ％ 乙醇沉淀，ＣＭＳｅｐｈａｄｅｘ Ａ５０ 柱层析、羟基磷灰石柱层析、ＤＥＡＥ纤维素离子交换及Ｓｅｐｈａｄｅｘ Ｇ１００ 分子凝胶过滤柱等步骤，β甘露聚糖酶的比活提高了１３７ 倍，获得凝胶电泳均一的蛋白样品。经ＳＤＳＰＡＧＥ 和凝胶过滤法分别测定β甘露聚糖酶分子量为４１ｋＤ和４０ｋＤ，证明该酶为单聚体；用等电聚焦电泳测得其等电点为４－８ ；经氨基酸组成分析，发现蛋白中有较高含量的Ｇｌｙ、Ａｓｐ、Ａｌａ 及Ｇｌｕ 残基。该酶的最适反应温度为７５ ℃，在不超过６０ ℃时酶活较稳定；酶反应的最适ｐＨ 为８－０ ，ｐＨ 稳定范围为６－５～１１－０ 。重金属离子Ｈｇ２＋ 、Ｃｕ２＋ 、Ｐｂ２＋ 、Ｆｅ3＋ 、Ｃｏ２＋ 、Ｚｎ２＋ 能强烈抑制该酶活性，而Ｍｎ２＋ 、Ｆｅ２＋ 、Ａｇ＋ 对该酶有部分的抑制作用，低浓度的Ｎａ＋ 、Ｋ＋ 、Ｌｉ＋ 对该酶基本没有影响。
