对黑柄炭角菌深层发酵制品中的DPPH自由基捕捉成分进行研究。经硅胶柱层析、中压液相色谱顺相和反相分离、制备型高压液相色谱分离等一系列步骤 ,共获得相对纯度在85%以上 ,收量在 2mg以上的自由基捕捉物质 2 0个 ,对其中的B4 1 6进行了质谱、1H NMR、13C NMR、1H 13CHMBC、红外光谱等的测定 ,测得分子式为C10 H10 O4 ,推断它为 5,8二羟基 3 甲基 3,4二氢异香豆素。在 2 0 μmol L时 ,它的DPPH自由基捕捉活性为维生素C的 1 67倍 ,维生素E的 2 1倍。
吴根福. 黑柄炭角菌产生的DPPH自由基捕捉成分. 微生物学报, 2001, 41(3):
