二元酸发酵过程中流加H2O2对细胞色素P450酶及产物生成的影响

摘要:

在二元酸发酵过程中流加H2O2对热带假丝酵母发酵生产二元酸有明显的促进作用，2mmol/L的H2O2对产酸的促进作用最为明显，比对照提高了26%。对细胞色素P450酶的分析表明，流加H2O2对细胞色素P450酶的活性有明显的促进作用，并且细胞色素P450酶的活性跟产酸成正相关。此外，还进一步分析了流加H2O2对产酸的促进机理。

关键词:热带假丝酵母， 长链二元酸， H2O2， 细胞色素P450酶

Abstract:

Key words:热带假丝酵母， 长链二元酸， H2O2， 细胞色素P450酶