研究了固定化啤酒酵母细胞催化三甲基硅乙酮不对称还原反应，系统探讨了振荡速度、底物浓度、固定化细胞浓度、pH值和反应温度对反应速度、产率和产物光学纯度的影响。结果表明，上述因素对固定化啤酒酵母细胞催化三甲基硅乙酮不对称还原反应均有较显著的影响。振荡速度以150r/min为宜，底物浓度和固定化细胞浓度分别为14mmol/L和0.15g/mL较佳，适宜的pH值为7.3，最佳反应温度为25℃～30℃。在该优化反应条件下，反应最大产率和产物的光学纯度分别高达84.9%和90.2%ee。
娄文勇 宗敏华 范晓丹 卢杰泉 杜伟. 固定化啤酒酵母细胞催化有机硅酮不对称还原. 微生物学报, 2002, 42(4):
