摘要:研究了不同通氧条件和培养基初始pH等对粗糙脉孢菌（Neurospora crassa）AS 3.1602木糖发酵的影响。结果表明，粗糙脉孢菌具有较强的发酵木糖产生乙醇及木糖醇的能力。通气量对木糖发酵有较大的影响。乙醇发酵适合在半好氧条件下进行，此时乙醇的转化率达到63.2%。木糖醇发酵适合在微好氧的条件下进行，转化率达到31.8%。木糖醇是在培养基中乙醇达到一定浓度后才开始积累。培养基的初始pH对木糖发酵产物有较大的影响，乙醇产生最适pH5.0，木糖醇产生最适pH4.0。在培养基pH为碱性条件时，木糖发酵受到很大的抑制。初始木糖浓度对产物乙醇及木糖醇的产率有很大的影响。葡萄糖的存在会抑制木糖的利用，对乙醇和木糖醇的产生也有很大的影响。
