摘要:从恒化富集培养物中分离到一株产肌酸酶的菌株WB1，通过对该菌的形态学、生理生化特性、G+C mol%及16S rDNA序列分析，表明该菌为一株副球菌(Paracoccus sp.)。对菌株WB1产酶发酵条件的研究表明，该菌除了产生肌酸酶外还产生肌氨酸脱氢酶，但不产生肌酸酐酶，也不能利用肌酸酐。肌酸酶可以被诱导物，如肌氨酸、肌酸、和氯化胆碱诱导产生。葡萄糖等易用碳源的存在对肌酸酶的合成无代谢产物阻遏作用。该酶的分子量为48kD，最适反应pH为7.0～8.5，pH稳定范围在6.0～9.5之间；其最适反应温度在35℃～40℃之间，在45℃以下是热稳定的； 37℃时以肌酸为底物，酶的Km值为24.6mmol/L；Cu2+、Hg2+和Ag+对酶活性有强烈的抑制作用。
