浓缩苹果汁生产过程中脂环酸芽孢杆菌的分离及初步鉴定
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    本文对浓缩苹果汁生产过程中的嗜酸耐热菌进行了分离,得到45株纯的嗜酸耐热芽孢杆菌。根据脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus)嗜酸的特点,用LB平板进行筛选,结果表明所有的菌株都嗜酸。用抗热性试验研究了这些菌株产生芽孢的培养时间,结果表明,所有考察的菌株中,33株与DSM 3922的生长周期一致,48 h内产生芽孢;3株菌生长速度较快,培养17 h就能产生芽孢;还有3株菌生长速度较慢,需培养48 h后才能产生芽孢。在采用16S rDNA PCR_RFLP法对筛选得到的脂环酸芽孢杆菌进行快速鉴定的基础上,选取7株可能是新种的未知菌株与5株已知的参比菌株的19个表型特征进行了试验研究和聚类分析,结果进一步证实了这7株菌都是与已知参比菌株不同的菌株。

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陈世琼 胡小松 石维妮 董建成 王健. 浓缩苹果汁生产过程中脂环酸芽孢杆菌的分离及初步鉴定[J]. 微生物学报, 2004, 44(6):

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