自然界中少量微生物在适宜条件下产生并贮存质量超过其细胞干重20%的油脂，具有这种表型的菌种称为产油微生物。产油微生物利用可再生资源，得到的微生物油脂与植物油脂具有相似的脂肪酸组成，有的还含有丰富的多不饱和脂肪酸，具有广阔开发应用前景。简要介绍了产油微生物的种类和代谢特点，较详细地阐述了微生物产油机制和代谢调控途径的最新研究进展，并对微生物油脂研究的未来发展方向提出了初步见解。
刘波 孙艳 刘永红 赵宗保. 产油微生物油脂生物合成与代谢调控研究进展. 微生物学报, 2005, 45(1):
