摘要:从中国冰川1号样品分离获得一株产适冷蛋白酶耐冷菌株SYP-A2-3，鉴定为蜡状芽孢杆菌（Bacillus cereus）。该菌生长温度范围为0～38℃，最适生长温度25℃，而最适产酶温度为15℃。所产蛋白酶为中性金属蛋白酶，最适催化温度为42℃，低温催化活力较高，适宜作用pH为7.0～8.5，SDSPAGE测定的分子量为34.2kD。SYP-A2-3产酶条件的研究结果显示酪蛋白是较好的氮源，葡萄糖、淀粉是较好的碳源，产酶最佳pH为6.5～7.0，在优化的条件下，15℃摇瓶产酶达到3800U/mL，5L发酵罐通气培养产酶达4800U/mL。
