摘要:为改善乳酸乳球菌的生长性能，以轮枝链霉菌染色体DNA为模板，扩增得到编码谷氨酰胺转胺酶成熟酶的基因mtg，将其克隆到质粒pNZ8148中，电转化乳酸乳球菌NZ9000，获得乳酸乳球菌NZ9000 （pFL001）（重组菌）。在不控制pH条件下，重组菌的胞外pH显著高于对照菌NZ9000 （pNZ8148）；前者的最高生物量可达4.13g/L，而后者只有0.34g/L。在控制pH为6.5±0.1的条件下，重组菌最高生物量为4.73g/L，对葡萄糖的菌体最高平均得率为711g/mol，而相同条件下对照菌最高生物量为2.6g/L，对葡萄糖的菌体最高平均得率为27.3g/mol。由此表明，重组菌与对照菌相比，好氧生长性能得到显著改善。可能的原因是mtg的活性表达升高了重组菌的胞内pH，原先用于泵出胞内H+所需的部分能量可能因此得到节省，这样相应增加了用于细胞生长的能量。
