摘要:在仔猪结肠内容物中分离出一株能利用淀粉的芽孢杆菌Bacillus sp. WS06, 构建了全基因组DNA文库，从中筛选出α_淀粉酶基因amyF，分析测定了其核苷酸序列并进行了表达；其中amyF编码的蛋白有526个氨基酸、分子量为58.6kD；它与已报道的Bacillus megaterium的α_淀粉酶序列有93%的同源性。经过氨基酸序列比较分析还发现，AmyF含有淀粉酶家族中4个高度保守的酶催化活性区。经多步纯化，重组酶的比活共提高了22.2 倍，获得凝胶电泳均一的蛋白样品；经SDS_PAGE检测，AmyF酶分子量为57kD。该酶的最适反应温度为55℃～60℃，酶的最适反应pH为7.0，在温度不超过55℃时，酶活较稳定；AmyF能迅速降解淀粉生成麦芽寡糖，属于内切糖苷酶。
