（超）高压对微生物的影响及其诱变效应探讨

摘要:

(超)高压对微生物有多方面的影响，它不仅可使微生物细胞体积形态、细胞组分发生变化，还可使微生物的基因表达和核酸结构及其生物学功能发生改变。(超)高压的这些生物学效应，使其不仅可以应用到食品杀菌、保藏及某些加工过程，而且在微生物菌种诱变方面具有很大的应用潜力。这是因为（超）高压既然可以使核酸发生变化，那么它诱导微生物发生突变就很有可能。现从（超）高压对微生物的影响出发，并结合国内外有关实例及作者的研究工作，初步探讨其诱变育种的可行性。

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