摘要:采用体外厌氧共培养技术，研究了瘤胃真菌和纤维降解细菌在不同精粗比(A组为全粗料，B组3∶7，C组5∶5，D组7∶3，E组为全精料) 底物下菌群变化及其共培养发酵特性。结果表明：与0h相比，发酵至24h时B组和C组的厌氧真菌数量有较大幅度的上升，A组和D组则有所下降，E组未检测到真菌生长；纤维降解细菌随精粗比的增加呈上升趋势。发酵至48h时，各组均未检测到真菌生长；从A组到C组细菌数量呈上升趋势，此后急剧下降。DGGE结果表明，A、B和C组（精粗比低于5∶5）的DGGE图谱相似，有11条共有条带，但是当精粗比上升到7:3时，条带数目显著下降。随精料比例的增加，整个发酵期共培养系统中pH值显著下降(P<0.05)。整个发酵期间，共培养系统发酵产生的VFA主要为乙酸，丙酸和丁酸的量较少，乙酸与丙酸比值从A组到C组呈下降趋势，此后呈上升趋势。随精料比例的上升，发酵48h时总挥发性脂肪酸浓度从A组到C组呈上升趋势，此后呈下降趋势。发酵48h的羧甲基纤维素酶活和木聚糖酶活均以A组最高，而α淀粉酶活从A组到D组逐渐增大，而E组最低，仅为B、C、D组的1/4～1/3。
