摘要:为探讨菌株HB02对霉菌生长的影响, 将HB02与霉菌孢子悬液同时加入到PYG肉汤，在28℃培养15d。在培养的第3、6、9、12和15天测定培养液中的黄曲霉和禾谷镰刀菌菌丝重量。结果显示：与对照组相比，HB02可显著抑制黄曲霉和禾谷镰刀菌生长（P＜0.01）。通过常规细菌学实验鉴定该菌株为一株乳酸杆菌。通过分子生物学方法测定了菌株的16S rRNA 基因序列，进一步证实了HB02为一株乳酸杆菌。根据Berthier等的方法，通过HB02 16S/23S rRNA 基因间隔（Intergenic Spacer Regions，ISR）序列的扩增和测定，再通过基因文库中所有细菌基因序列比较分析，最终鉴定菌株HB02为一株弯曲乳酸杆菌（Lactobacillus curvatus）。
