碱性蛋白酶产生菌209的发酵及其酶的基本特性

摘要:

为了适应皮革工业上酶法脱毛的需要，筛选到一株碱性蛋白酶产生菌209菌株，经鉴定为短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)。其产酶的发酵培养基成分是：豆饼粉2．5—3.5％，麸皮3.5一4.5％，NaaHPO4 0.4％，KH2PO4 0.03％，CaCl2 0.3％，Na2CO，0．5％。pH9.0(灭菌后)用50升罐，在35—36℃，通气量1：0.5—1：1，发酵31小时，酶活达到5000单位左右，该酶作用的最适PH是9一11，最适温度(反应20分钟)50℃，延长反应时间在40℃以下为宜，塑料袋贮藏11个月酶活力不变，对小白鼠试验无毒。

Abstract: