深层培养黑曲霉生产酸性蛋白酶的研究II．黑曲霉3．350酸性蛋白酶的一些特性

摘要:

黑曲霉3．350酸性蛋白酶，通过离子交换树脂脱色、透析脱盐，冷冻干燥，获得初步纯制品。其最适pH为2．5—3．0，pH 2．5酶活性稳定，pH小于1或超过5时，酶失活。适宜作用温度为40—47℃，在40℃以下稳定，超过50℃则严重失活。微量Cn++、Mn++、Al++对3.350酸性蛋白酶有明显的激活作用，EDTA对酶活无明显影响。十二烧基磺酸钠、十二烷基苯磺酸钠对酶有抑制作用。

Abstract: