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红曲霉葡萄糖淀粉酶的底物特异性
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    红曲霉(Monascus sp.) AS 3.3491 的葡萄糖淀粉酶具有多型性，其中的两个主要组分E5和E4得到了凝胶电泳均一的样品。比较了它们的底物特异性，同时与粗酶液和未分纯的E3+4作了比较。

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引用本文

王杨声 孙晋武 张树政. 红曲霉葡萄糖淀粉酶的底物特异性. 微生物学报, 1980, 20(4):

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