摘要:对康氏木霉白色变异菌株AS 3.4001的纤维素酶系中的C1r酶性质进行了研究。C1酶是糖蛋白，其碳水化合物含量约为7％，主要由甘露糖、半乳糖、葡萄糖及氨基葡萄糖组成。氨基酸分析表明，酶分子中酸性及含羟基氨基酸含量均较高，二者几乎占总残基数的一半。碱性氨基酸含量相对较低。每个酶分子中含有20个半胱氨酸残基。用SDS和6M盐酸胍处理均没有发现亚基存在。用巯基乙醇及碘醋酸处理未能拆链，推测C1酶分子仅由一条肽链构成。C1酶冷冻干燥时有明显的聚合现象，形成分子量不同的聚合体。C1酶有相当高的耐热性。甚至在沸水浴中处理30分钟，仍能保存原活力的28％。
