摘要:由恶臭假单胞菌(Pseudomonas putida)73104产的二氢嘧啶酶对5-苯基海因特异性较高，但也可以水解5-甲硫乙基海因和5-甲基海因；不能水解5-取代基上具有正、负电荷的海因衍生物。酶作用的最适pH因底物不同而有差异，但最适反应温度却相同。 Ag+、Cu2+和Zn2+及金属离子螯合剂对酶活力有强烈抑制作用。将细胞用EDTA处理后约有70％酶活力损失，再加入金属离子，只有Fe2+能将酶活力恢复到原来活力的90％以上，其它金属离子无此作用，证明Fe2+是酶反应所必需的。静息细胞和新鲜细胞在弱酸或弱碱条件下，于40℃以下保温均可使细胞酶活力提高2—3倍，且保温的菌悬液的离心上清液几乎无酶活力；而无细胞提取液保温后无酶活力提高现象，说明在上述条件下，保温可改善细胞膜对底物的通透性，提高酶作用效率。氧能抑制酶反应，主要是因为氧与底物形成可逆结合复合物所致。游离细胞的二氢嘧啶酶对5-苯基海因、5-甲硫乙基海因和5-甲基海因的Km值分别为1.61×10-2、2.08×10-2和1.61×10-2M。
