红曲霉葡萄糖淀粉酶具有多型性,它的主要的两个型E3和E4都是糖蛋白。用气相色谱法测定了E3和E4中各种单糖组分。在E3中,糖残基数为:甘露糖16,半乳糖2,术糖2,阿拉伯糖2,葡萄糖l,总残基数为23;在E4中残基数为:甘露糖19,半乳糖3,木糖3,阿拉伯糖3,葡萄糖1,共29个残基。
戈苏国 杨寿钧 张树政 王维通. 红曲霉葡萄糖淀粉酶中糖肽结合方式的研究. 微生物学报, 1983, 23(3):