摘要:从3162株真菌中筛出具有右旋糖酐酶话力的菌株528株，其中黄柄白曲霉(Asp. Flavi-pes)、蠕形青霉(Pen. Vermiculatum)、产黄青霉(Pen. Chrysogerum)和构巢曲霉(Asp. Nid-ulans)也产该酶，这在文献中尚未见报道。通过复筛，从中选出5株，它们分属黄柄白曲霉(Asp. Flavipe、二株)、肉色曲霉(Asp.carneus)、焦曲霉(Asp. Ustus)和淡紫拟青霉(Paecilomyces lilacinus)(各一株)。对它们的产酶特性作了一系列比较研究，发现所有酶的最适温度皆为50--55℃，最适作用PH为5.0—5.5，酶解最终产物是异麦芽塘、异麦芽三糖及少量葡萄糖，故它们皆属内切型右旋糖酐酶。此外它们在温度和PH稳定性、其它酶活力存在的情况、对不同底物作用的情况、凝胶电泳模式、金属离子和一些蛋白质变性剂的影响等方面都有一些差异。通过比较发现，由淡紫拟青霉8523菌产生的右旋糖酐酶具有较好的酶学性质：它在50"0保温24小时和60℃保温1小时，剩余话力分别为95％和90％，在pH 3．5—1 0．5很宽的范围内是稳定的，此外它对SDS和脲的耐受性也较其它菌株的酶好。
