摘要:选出了一株产尿酸酶的产朊候丝酵母(Candida utilis)AS2．117。此菌株尿酸酶形成条件的研究表明：尿酸、黄嘌呤和鸟嘌呤对酶形成起诱导作用；玉米浆对菌株生长和酶形成起十分重要的作用；蔗糖、葡萄塘、D-甘露糖和果糖是酶形成的适合碳源；生物素对酶产生有促进作用；在含有玉米浆培养基中加入无机氮源对产酶无作用，添加有机氮略增加产酶量。尿酸酶形成最适培养基组成为(％)：蔗糖；，玉米浆3，尿酸0．1，蛋白胨0．1，生物素0．05，KCI0．1，NaCl 0.1。最适pH为6．2。在250ml三角瓶中装30ml培养基为最适。在200r／min的旋转摇床上25℃振荡培养21h，在此条件下最终酶活力可达0．6u／ml。
