摘要:从土壤中筛出一株生长快产木聚糖酶活力较高的黑曲霉(Aspergillus niger)C—2菌株，经紫外线和甲基磺酸乙酯诱变，获得一突变株An—76，其生长减缓，孢子形成能力减弱，产生的术聚糖酶和β—木糖苷酶活力分别可达353．61U／ml和4．51U／ml。测定了An—76的正常产酶曲线，研究了麸皮、氮源、碳源及半纤维素浓度对产酶的影响。最适培养条件为：起始pH6.0、28℃、96h。酶的最适作用条件为50—55℃，pH4．8，在pHl．2—11．4范围内稳定。酶的热稳定性较差，55℃保温1小时，剩余活力为40％。只有在含木糖苷类物质存在时，An—76才大量合成木聚糖酶。
