假单胞菌(Psendomonas sp．)生长在一定的培养条件中能产生胞外脂酶。 最适碳源为1．0％淀粉，氮源为1．0％蛋白胨。一些植物油，如橄榄油、糠油、菜油等能诱导脂酶的大量产生，诱导脂酶产生的橄榄油最适浓度为0．5％。无机离子在菌培养过程中对脂酶产率影响很大，K+、Na+、Mg2+、Ca2+等对脂酶产生有促进作用，而Mn2+、Ba2+、Zn2+、Fe3+、Co2+、Cu2+件等则抑制脂酶产生。非离子表面活性剂(tween、span及糖脂)能刺激胞外脂酶的产生。
朱明华 李祖义 杜彬 周姚宁 郑伟军. 一株假单胞菌(Pseudomonas sp．)产生的胞外脂酶. 微生物学报, 1991, 31(1):
