摘要:产碱菌(Alcaligenes sp．)537．1除去菌体的培养液经硫酸铵沉淀及DEAE-纤维素离子交换柱层析，得到了凝胶电泳均一的麦芽四糖淀粉酶。纯化了141倍，酶活力回收40.1％，比活力达3308U／mg。用浓度梯度PAGE和SDS—PAGE测定酶分子量分别为68000和66000,不具亚基。用PAG-1EF测定等电点为4．45。酶反应最适pH和温度分别为7.0和60C。在pH7—10范围内稳定，该酶半衰期为37C 12小时,50 C 1小时和62 C 6分钟。 麦芽四糖淀粉酶是糖蛋白，含有4％左右的糖，含有27．10％酸性氨基酸、11.08％碱性氨基酸和1．82％色氨酸。
