摘要:假单胞菌(Pseudomonas)G62可产生两种胞外木聚糖酶，即XynA和XynB。经过硫酸铵沉淀、阴离子和阳离子交换层析、分子筛色谱，最终得到 两种电泳纯酶。XynA的分子量及等电点分别为42kD和91，XynB的分子量和等电点分别是 20kD和88。经薄层色谱分析证明，两酶以不同的方式水解木聚糖，但都不产生木糖，即 两酶都为内切酶，它们的最适作用温度均为50℃。XynA的最适作用pH为7.0～9.8，而XynB的为7.0～7.5。在65℃时的半寿期XynA为6 min,XynB为140 min。XynA的Km和Vmax分别是5.56 mg·ml-1和543μmol·min-1·mg-1,XynB的Km和Vmax分别是7.72 mg·ml-1和819μmol·min-1·mg-1。两酶受Cu2+、Fe3+、Pb2+、Zn2+和Hg2+强烈抑制。化学修饰的初步结果表明，两酶的活性位点氨基酸均含有色氨酸和羧基氨基酸。
