青霉PT95菌株固态发酵产生类胡萝卜素的研究

摘要:

本文对青霉Penicillium sp. PT95菌株在固态发酵条件下菌核内产生类胡萝卜素进行了初步研究。结果表明，在3种固态发酵培养基中，玉米粉培养基(SMA)比麸皮培养基和棉籽壳培养基更适合于PT95菌株固态发酵产生类胡萝卜素。为了增加菌核干重和提高类胡萝卜素产率，SMA中需要添加氮源、碳源和植物油。在所试的各种氮、碳源中，以硝酸钠和麦芽糖效果最佳。通过正交试验确定了在培养基盐溶液中添加硝酸钠3g/L，麦芽糖10g/L，豆油2.5g/L能使菌核干重由536g/100g提高到970g/100g(干料)；类胡萝卜素产率由2149μg/100g提高到5260μg/100g(干料)；β-胡萝卜素在类胡萝卜素中的含量由614%提高到71.3%。

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