摘要:具有萌芽能力的正常大豆豆粒和经过热处理灭活的豆粒，在接种黄曲霉毒素产生菌后，尽管菌体生长和产孢情况在二种豆粒上未见有何差异，但黄曲霉素B．在前者中的积累速度显著低于后者。毒素产生菌的液体培养试验表明，即使是浓度低于从正常豆粒在接种培养后所检出到的大豆保卫素，它对菌体的生长虽然影响不大，但能使毒素的积累速度降低70％以上。据此推测，大豆受侵后能够激发产生大豆保卫素这一机制，至少是在一般条件下大豆出现黄曲霉毒素污染的情况较为少见的部分原因。

摘要:以短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)1037及其抗噬菌体衍生株为指示菌，从噬菌体滋生环境中分离得到10株噬菌斑形态和宿主范围不同的PP系列噬菌体，并对它们的血清型、宿主范围以及对热和对不同pH的稳定性进行了研究。结果表明，在噬菌体滋生的环境中实际存在着不同血清型和宿主范围的噬菌体群体。由PP系列噬菌体与不同宿主菌之间的关系推测，杂菌污染是噬菌体污染的导因，因而认为在工业上防治噬菌体对生产的危害必须采取综合治理措施。

摘要:对甲烷氧化细菌761M菌株做了进一步鉴定。结果表明，该菌株为甲烷甲基单胞菌的一个新变种，命名为甲烷甲基单胞菌成都变种(Methylomonas methanica vas.chengduensis)。

摘要:用毛细管气相色谱对分枝杆菌属28种参考株的细胞挥发性脂肪酸进行测定，发现均含有较多量的脂肪酸C18:1、C18:0及本属特异性组分TBSA。利用色谱图中这三种脂肪酸峰高的比例关系，可将所测菌株分应8群。再借助具有种间特异性的脂肪酸C19:0、C21:0和C26:0将其中的1 7株(60％)鉴定到种，11株鉴定到含有2或3个种的群。本鉴定程序区分多数临床常见的致病菌(如人型、牛型结核杆菌及一些分枝杆菌复合体)，经计算机对细胞脂肪酸模式的聚类分析，表明了这一程序的客观合理性。

摘要:

摘要:采用硫酸铵分部沉淀、DEAE纤维素-52柱层析和亲和蓝柱层析的方法，分离纯化了地中海诺卡氏菌(Nocardia mediterranei)U-32丙氨酸脱氢酶(ADH)，用聚丙烯酰胺凝肢电泳鉴定为单一组份。以聚丙烯酰胺凝胶梯度电泳测得丙氨酸脱氢酶的分子量为228000，SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测得其亚基分子量为38000，表明地中海诺卡氏菌U-32丙氢脱氢酶由六个相同的亚基组成。ADH加氨反应最适pH为8．5，脱氨反应最适pH为11．5，ADH的pH稳定范围在pH 7．5-11．5。脱氨反应的最适温度为50℃。ADH的米氏常数KM为：丙酮酸4．88×10-4mol／L；NH+44．03×10-3Mol／L；NADH 6．02×10-5Mol／L；L—Ala7．45×10-3mol／L；NAD+6．67×10-5mol／L。 Hill作图法求得ADH的Hill系数n为：ADH对丙酮酸、NADH和NAD+的Hill系数都为1；对L—Ala和NH4+的Hill系数n值分别为0．52和0．51，ADH对L—Ala和NH+4有负协同效应，由此初步推测ADH是一个调节酶。

摘要:采用硫酸铵分级DEAE-纤维素离子交换层析、Sephadez G—150凝胶过滤等方法，从黑曲霉AS 3.4309变异株B-11的发酵液中分离出三种电泳均一的糖化酶(GI、Gill、GII)。其收率分别为0.8％、50％和18．6％。GI、Gill和GII的分子量分别为27000、67000和53000；等电点分别为3.38、3.52和3．59；含糖量分别为8．7％．13．6％和18．3％；最适pH分别为4.4、4．6和4.6；对可溶性淀粉的Km值分别为2．0、0．77和1．18g／L；二级结构中a-螺旋含量分别为18．4％、23．9％和28．9％；最适温度均为70℃。生淀粉可吸附Gill,吸附率达80％。此外还测定了三种同工酶的氨基酸组成及含量。GI、GII和GIII均由一条多肽链组成。

摘要:用改进的薄层层析法定量测定了三株厌氧梭菌——产气荚膜梭菌(Clostridium perfr-ingens)HS-10、丁酸梭菌(C.butyrium)DL-20和LQ-29形成熊去氧胆酸(UDCA)的生物转化能力，并用正交法确定了HS-10菌株的最佳转化条件。发现该菌株在含O．2mmol／L鹅去氧胆酸(CDCA)的RCM培养基中培养6-48小时内，UDCA转化率均在80％以上。而且，当CDCA的浓度高达0．8-1．0 mmol／L时，其转化率仍在70％以上。此外，还初步发现未加任何营养成分的豆腐废水也可作为良好的转化培养基。本文是这两种菌能单独将CDCA 转化为UDCA的首次报道。

摘要:棒状杆菌(corynebactcrium sp.)ZBB-21腈水合酶能高效地将丙烯腈转化为丙烯酰胺，其转化反应的最遣PH为8．0，最适转化反应温度为25℃。反应体系中加入微量的K+、Na+、Mg2+和Fe3+对酶的转化反应有明显的促进作用。过量丙烯腈(浓度为0．3mol／L以上)对酶活性有抑制作用，转化产物丙烯酰胺及其结构类似物丙烯酸是腈水合酶的竞争性抑制剂，其抑制常数K．分别为0．06mol／L和0．70mol，L，游离氰离子(CN-)的存在严重抑制丙烯酰胺的形成(K;=1．25 x 10-3mol／L)。

摘要:

摘要:用谷氨酸发酵液经一步冷冻等电法提取后的废液生产饲料酵母，经15m3气升式反应器连续发酵试验，其菌体干物质浓度平均为24．88g／L，稀释率0.187h-1，生产干酵母能力为4．65kg／m3·h，发酵单位电耗2．872kW·h／m3，生产成本在1700元，吨(饲料酵母)左右。饲料酵母粗蛋白含量在60％以上，18种氨基酸齐全，氨基酸总量达50％，达到部颁一级饲料酵母的标准。味精废液经酵母菌处理后，COD去除率74．7％。经试验统计，每开废液中获得1g菌体干物质需消耗COD 1625mg／L。

摘要:

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