摘要:摘要:二氧化氯是一种安全、高效的食品和饮用水消毒剂，可以氧化酪氨酸、色氨酸和半胱氨酸等氨基酸使蛋白质变性。本文综述了二氧化氯与重要生物分子的作用以及二氧化氯在个体水平上对微生物的致死靶点等方面的研究进展，并指出二氧化氯的杀菌机理目前仍然存在较大的争议。

摘要:摘要: 【目的】二氧化氯是一种高效低毒的食品和饮用水消毒剂，其杀菌机理至今还不甚明了。本文的目的是研究二氧化氯对白色念珠菌呼吸功能的抑制作用及其与杀菌效应之间的对应性。【方法】超显微结构观察、流式细胞仪检测、耗氧率的测定以及平板培养。【结果】二氧化氯对白色念珠菌的线粒体的结构和外形没有明显的损伤作用，但是线粒体的跨膜电位会随着二氧化氯剂量的增加而逐渐崩溃; 有氧呼吸的抑制程度与菌体的死亡率保持正相关但并不相等，各种作用条件下呼吸的抑制率始终显著低于菌体死亡率; 二氧化氯作用后用厌氧培养和好氧培养两种方法所检测的死亡率没有明显区别。【结论】实验结果说明了二氧化氯对真核细胞的细胞器有明显的损伤作用并与死亡率呈正相关，但呼吸抑制可能不是细菌死亡的首要原因。