摘要:[目的]构建蜡样芽胞杆菌（Bacillus cereus）ccpA缺失菌株，并初步探索ccpA基因对其碳代谢及氨肽酶生产的影响。[方法]利用温敏型质粒pKSV7构建蜡样芽胞杆菌CZ ccpA基因缺失突变株CZΔccpA，通过回补菌株对敲除株表型进行验证；不同碳源发酵对比菌株碳代谢的变化，进行氨肽酶发酵优化。[结果]成功构建ccpA缺失菌株CZΔccpA与回补菌株CZ1，三株菌在LB培养基中生长无差异；在柠檬酸钠以及甘露低聚糖为碳源时，菌株的代谢产生明显变化；以D-木糖为单一碳源时，氨肽酶的产量提高48.25%。[结论]CZccpA基因对柠檬酸钠、甘露低聚糖、D-木糖为单一碳源时的代谢可能具有调控作用，ccpA基因缺失可以提高蜡样芽胞杆菌CZ的氨肽酶产量。